الزيوت النباتية وطرق استخلاصها


الكاتب: جابر اليوسف -

الزيوت النباتية وطرق استخلاصها

أنواع الزيوت النباتية وطرق استخلاصها

المقدمة

عرفت الزيوت منذ زمن سحيق فقد عرفها البابليون والمصريون القدامى حيث استطاعوا استخلاصها وصناعة العطور ومن الملفت للنظر ان هذه المهمة كانت قد ارتبطت بالنساء دون الرجال ومن اللاتي اشتهرن بهذه الصنعة امرأة من وادي الرافدين تدعى (تابوتا) و (كليوباترا الكيميائية) من مصر.

وبينت الاثار أن العراقيين القدماء قد استخدموا زيت السمسم للطعام والإنارة وما كلمة السراج التي كانت شائعة ألا جاءت من كلمة (سيرج) وتعني زيت السمسم.

اصناف الزيوت النباتية

لقد صنفت الزيوت في ذلك الوقت الى:

  1. زيوت تستعمل كمواد غذائية وهي عادة نستخلص من الذرة والكتان وما شابهها من النباتات المعروفة.
  2. الزيوت التي تستخلص لصناعة العطور والبخور من المواد الطيبة الرائحة كزيت دهن الورد والياسمين.

ومن الطريف ان هناك زيوت تستعمل لطلاء الاجسام فقد كانت العادة متبعة وخاصة في الاعياد والمناسبات ان يطلى الشخص جسمه بأنواع مختلفة من الزيوت. و من الصناعات التي تقوم عليها هي الاغذية الدهنية والصابون والاصباغ والدهان وزيت التزييت والكلسرين وغيرها. كما ان كسبة بذور الزيوت التي تنتجها المعاصر بمقادير كبيرة هي من الاعلاف الحيوانية الرئيسية وتستخدم كسماد في بعض الحالات.

وبحثنا هذا يتضمن ثلاثة فصول الأول منها يتطرق عن وجود وأهمية الزيوت النباتية وتركيبها الكيميائي والفرق بينها وبين الشحوم الحيوانية وفصله الثاني يتضمن أنواع الزيوت المستخلصة من البذور اما الفصل الثالث والأخير فيتضمن صناعة الزيوت النباتية والعمليات التي تجري على الزيت من تصفية وقصر وهدرجة لغرض جعله صالح للاستهلاك البشري والصناعي.

الفصل الأول

الدهون والزيوت

وجودها

توجد في النباتات والحيوانات وقد اطلق اسم الزيوت على الدهون السائلة وهي الموجودة في النبات اما التي موجودة في الحيوانات فأطلق عليها الدهون (الشحوم) الصلبة . توجد الزيوت النباتية في بذور القطن والفول السوداني (فستق العبيد) وفول الصويا والكتان والسمسم وزهرة الشمس (دوار الشمس) والزيتون والذرة . ومن الملاحظ ان نسبة الزيوت في هذه البذور تختلف من نوع الى اخر.

أهميتها

تلعب الزيوت والدهون دورا كبيرا في حياتنا فهي مهمة كغذاء فبالنسبة للدهون الحيوانية نلاحظ ان الغرام الواحد منها يعطي عند احتراقه 9300 سعرة حرارية اما الزيوت النباتية فهي بالإضافة الى الاستفادة منها كغذاء يمكن الاستفادة منها في صناعات كثيرة فزيت بذرة السمسم مثلا يدخل في صناعة الحلويات والراشي وزيت بذرة القطن يستعمل كزيت طعام كما يدخل في صناعة الصابون وعلفا للحيوانات اما زيت بذرة الكتان فهو يستخدم كزيوت للطعام وصناعة الصابون وحبر الطباعة وصناعة الاصباغ كونه يجف بسرعة وزيت فستق العبيد يستفيد منه في صناعة الصابون إضافة الى استخلاص وتصنيع زيت الطعام كذلك يدخل في صناعة مواد التجميل اما زيوت بذور زهرة الشمس فتدخل في صناعة الزبد ومنتجات الخبز والبسكويت إضافة الى صناعة الصابون والاصباغ.

تركيبها الكيميائي

يطلق مصطلح الزيوت على السائلة عند درجات الحرارة الاعتيادية وهناك أنواع من الزيوت تستعمل للتغذية وهي سهلة الهضم مثل زيت الزيتون وزيت بذور القطن وغيرها ومنها زيوت معدنية مثل زيت البرافين وهناك زيوت مرئية مثل الزبدة . والزيوت بأنواعها عبارة استرات لحوامض دهنية مثل الكيسرول بشكل كليسريدات أي انها تتألف من حيث المبدأ من الاسترات الناتجة من الكحول الثلاثي لقاعدة فالكلسرين C3H5(OH)3 والحامض الشحمي الذي يكون الجذر R فيه يتكون من سلسلة كربونية عند تفاعلهما ينتج الاستر (الزيت) ان تعبير الزيت او الدهن تفسيران لحالة الاستر الفيزيائية فاذا كان سائلا في درجات الحرارة الاعتيادية نطلق عليه اسم الزيت وان كان صلبا فيسمى دهنا وهذه الحالة لها علاقة بالسلسلة الكربونية للحمض الشحمي ففي الزيوت تكون هذه السلسلة غير مشبعة واهم الحوامض الشحمية غير المشبعة هي

  1. حامض الأولييك
  2. حامض لينوليك
  3. حامض لينولينيك

ان للأحماض الشحمية غير المشبعة مدى للصنف السائل أوسع مما هو للأحماض المشبعة ويتضح من حقيقة ان درجة انصهار حامض الاولييك ادنى من درجة انصهار حامض الاستياريك .

murtawa.com/up/upp/vegetableoil2

أما الدهون فتتالف من سلسلة كاربونية مشبعة واهمها

  1. حامض البالمتيك وكتلته المولية 265 غرام مول
  2. حامض الستياريك وكتلته المولية 228 غرام مول
  3. حامض اللوريك وكتلته المولية 200 غرام مول

وعندما تكون جذور هذه الحوامض او الزيوت او الدهون متماثلة فتسمى بالأستر البسيط وعندما تكون مختلفة فتسمى بالأستر المركب.

صفات الزيوت

  1. لا تذوب في الماء وتذوب في اغلب المذيبات العضوية مثل البنزين والايثرات
  2. وزنها النوعي اقل من الوزن النوعي للماء
  3. تتصوبن عند تفاعلها مع القواعد القلوية مثل هيدروكسيد الصوديوم NaOH و هيدروكسيد البوتاسيوم KOH

تختلف الزيوت النباتية عن الشحوم الحيوانية ويمكن اجمال هذه الاختلافات بالنقاط الاتية

أولا: تنتج الشحوم الحيوانية سعرات حرارية اكثر مما تنتجه الزيوت النباتية

ثانيا: تنقسم الزيوت النباتية الى ثلاث أنواع وهي:

  • الزيوت غير الجافة وتتكون في الغالب من ثلاثي الاولييك مثل زيت الزيتون واللوز ويصبح طعهما مر عند حفظها وخاصة في الضوء.
  • الزيوت الجافة وتتكون أساسا من كليسريدات حامض اللينولييك وحامض اللينولينيك مثل زيت الكتان والقنب من اهم مميزات هذه الزيوت قدرتها على الجفاف في الضوء وبتأثير الهواء.
  • الزيوت نصف الجافة : تحتوي على الكثير من حامض اللينوليك وقليل من حامض اللينولنيك مثل زيت زهرة الشمس وزيت بذرة القطن .

اما الشحوم فهي عبارة عن استرات كحول ثلاثي الهيدروكسيل مع احماض مختلفة في الغالب احماض الاستياريك والبالمتيك والاوليييك وتنقسم الى شحوم صلبة وشحوم لينة .

مكونات الزيوت النباتية والشحوم الحيوانية:

  1. الشحم البقري: 75% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 25% ثلاثي الاولييك.
  2. الزبد البقري: 53% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 39% ثلاثي الاوليييك و8% كلسريدات أخرى.
  3. زيت الزيتون: 25% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 70% ثلاثي الاولييك و 5% ثلاثي اللينوليك.
  4. زيت القطن : 25% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 25% ثلاثي الاولييك و 47% ثلاثي اللينولييك و 3% كلسريدات أخرى.
  5. زهرة الشمس : 6.5% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 33% ثلاثي الاولييك و 58% ثلاثي اللينوليك و 2.5% كليسريدات أخرى.
  6. زيت الكتان : 8% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 18% ثلاثي الاولييك و 30% ثلاثي اللينوليك و 44% كليسريدات أخرى.
  7. زيت القنب : صفر% ثلاثي الاستياريين وثلاثي البالمتيك 15% ثلاثي الاولييك و 70% ثلاثي اللينوليك و 15% كليسريدات أخرى.

ثالثا: انتشار اليود والبروم في الزيوت النباتية اكثر مما عليه في الشحوم والجدول التالي يوضح ارقام اليود لبعض الزيوت النباتية والشحوم الحيوانية

  1. الشحم البقري 35-40
  2. زيت الزيتون 77- 91
  3. زيت بذرة القطن 104 – 116
  4. زيت القنب 145- 162
  5. زيت الكتان 175- 201

ويعرف رقم اليود بانه عدد غرامات اليود التي يمتصها 100 غرام من الدهن وكلما زاد هذا الرقم زات كمية الكليسريدات غر المشبعة في الشحم او الزيت وهذا يعني ان له أهمية في تحديد درجة عدم التشبع.

رابعا: عملية استخلاص الشحوم تتم بواسطة تسخين انسجة الحيوان التي تحتوي على الشحوم بينما عملية استخلاص الزيوت النباتية فتتم بعدة طرق فيزيائية وكيميائية.

خامسا: هناك اختلاف بين الاسترات التي تبني الشحوم الحيوانية والزيوت النباتية اذ تكون الشحوم الحيوانية ذات الكسر الأكبر من احماض دهنية مشبعة تميل الى ان تكون جامدة اكثر مما تكون عليه الزيوت النباتية.

الفصل الثاني

انواع الزيوت النباتية المستخلصة

زيت بذرة القطن

تعتبر بذرة القطن من البذور الزيتية المهمة وتتألف من ثلاثة اقسام هي الزغب وهي شعيرات القطن القصيرة التي تكسو البذرة والقشرة التي ينمو عليها الزغب واللب وهو الذي يحتوي على الزيت والبروتين والكربوهيدرات والالياف وهناك بذور عارية لا زغب يكسوها منها بذور القطن المصري.

زيت النخيل

يستخرج زيت النخيل من نوى تمر النخيل ويزرع النخيل في الكثير من البلدان ومنها العراق والجزائر وإندونيسيا وغيرها ويحتوي زيت النخيل على 43% من حامض البالمتيك ولذلك يعد هذا الزيت من الزيوت نصف الجافة وتتراوح درجة حرارة تحوله الى سائل بين ( 35 – 38 ) درجة سيليزية (مئوية) ويستخدم هذا الزيت في صنع الصابون وقد استخدم المصفى منه لتحضير السمن النباتي.

زيت الجوز

لقد بينت الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة ان الجوز ومن خلال زيوته غير المشبعة المفيدة يساعد على تقليل مستوى الدهون الثلاثية الضارة بشكل يساعد في حماية القلب والشرايين كما يحتوي زيت الجوز مضاد الاكسدة وهو حامض الايلاجيك الذي يساعد في منع نمو الأورام السرطانية. ولا يستحسن استخدام زيت الجوز في القلي ولكن يمكن استخدامه في المعجنات التي تخبز في الافران كما انه مناسب جدا للسلطات.

زيت السمسم

وهو زيت ذو رائحة قوية مميزة يحتوي على فيتاميني E و B والمغنسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم . عند تحميص بذور السمسم يخرج منها الزيت بلون بني وهناك زيت اخر لونه ابيض يستخرج من بذور السمسم غير المحمصة.

زيت الزيتون

تشتهر المنطقة العربية ومنطقة البحر المتوسط بزراعة الزيتون كما يزرع في المناطق الشمالية من العراق وبالأخص مناطق الشيخان ودهوك والموصل وذلك لان مناخ هذه المناطق يساعد على زراعة الزيتون وبناءا على ذلك أصبحت البلاد العربية مشهورة بزراعته واستخراج الزيت منه والذي يدعى بزيت الزيتون.

يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة أحادية تساعد على تخفيض الكليسترول وحماية القلب من الازمات المرضية. يفيد زيت الزيتون أيضا في علاج سرطان القولون كما يعتبر الزيت المستخلص من العصرة الأولى لثمار الزيتون وبدون تسخين هو الأقل حموضة والأكثر طعما وينصح باستخدامه باردا للاستفادة من القيمة الغذائية حيث يحتوي على مضادات تطهر خلايا الجسم من السموم . ان زيت الزيتون سائل في درجة الحرارة الاعتيادية ويتجمد في درجة +4 سيليزي ويمكن تسخينه الى 223 درجة سيليزية ويتاكسد حامض الزيت قليلا في الهواء وفي درجة الحرارة الاعتيادية الا انه يتاكسد بالتسخين الى درجة الغليان.

زيت الكتان

يعتبر زيت بذرة الكتان غير مناسب للطبخ كونه يتأثر بالتسخين ويفضل تناوله إما بصورة كبسولات كبديل لكبسولات زيت السمك ذات الرائحة القوية غير المستحبة او مضافا الى بعض الأغذية بدون طبخ.

زيت ثمرة الافوكادو

يعتبر هذا الزيت احدث زيت غذائي في الأسواق وهو من الزيوت الأحادية غير المشبعة التي تقلل الكليسترول والغنية بمضادات الاكسدة يحتوي على الفيتامينات E و A و B ويمكن الطبخ بهذا الزيت لتحمله درجات الحرارة كما ويمكن استخدامه باردا.

زيت بذور القنب

يمتاز هذا النوع من الزيت برائحته الخفيفة الطيبة ويمكن استخدامه في القلي الخفيف لان درجة احتراقه عالية كما انه يصلح للسلطات. ومن اهم فوائده انه يساعد على زيادة الكليسرول المفيد الذي يساعد على إزالة الترسبات الشخصية من الدم ويقي من الازمات. ويمكن استخدام هذا الزيت في التدليك كونه يتمتع بخاصية انقباض تساعد على شد الجلد وتقويته.

زيت البطم

تنمو شجرة البطم في شمال العراق وخاصة في مناطق زاخو والعمادية ودهوك وزيبار وهورمان وبنجوين وقره داغ وقلعة دز و سرجوك ويامرلي وزيوا وسرسنك وتعطي ثمرا يدعى بالحبة الخضراء وهي خام زيتي ينتج منه ويستخدم في الاكل وفي صناعة الصابون . والشجرة من فصيلة الفستق ويحتوي البطم على نسبة من الزيت تتراوح بين 36% - 32% ويعتبر من الزيوت نصف الصلبة ويشبه في خواصه زيت النخيل وله بعض خواص زيت جوز الهند. وللحبة نوعان يختلفان فيهما نسبة الزيت احداهما خشنة وأخرى ناعمة ويستخرج زيت البطم في مناطقه بسحق الحبة الناعمة وغلي المسحوق فينفصل بعض الزيت ويطفو ويبخر الماء ويعصر المسحوق في أكياس من النسيج الصوفي فيترشح ما تبقى من الزيت وهو قاتم اللون تكثر فيه المواد الرضابية والعالقة وانه يحتوي على نسبة عالية من الحوامض الشحمية الحرة . اما البطم الخشن فيستخرج الزيت من قشوره ويباع الثمر المقشر.

زيت فستق العبيد

يستخرج الزيت من فستق العبيد (الفول السوداني) وتزرع نبتته في أمريكا والهند والسينيكال والسودان وموزنبيق وقد زرع في العراق تبلغ نسبة حامضي الاولييك واللينولييك في زيته حوالي 82% يهدرج ويصفى يستخدم في تحضير المستحضرات الغذائية الدهنية الأخرى

الفصل الثالث

صناعة الزيوت النباتية

قبل البدء بعملية استخلاص الزيت تؤخذ البذور وتنظف من الشوائب والاتربة العالقة وذلك بأمرارها على غرابيل خاصة ذات ثقوب مختلفة الأقطار مع عملية الهز المستمر وبعد عملية التنظيف يمرر الناتج على الات خاصة مجهزة بأسنان دقيقة لفصل الزغب من على البذور ( هذه العملية تختص ببذور القطن ) ثم بعد ذلك تمرر بآلة ذات اسطوانتين مجهزتين بسكاكين تسمح بمرور البذور فقط دون الغلاف وبعد ذلك تمرر البذور على مكبس لهرسها.

ثم نرفع درجة الحرارة الى (100 – 110 ) درجة سيليزية ولمدة تتراوح بين 30 – 40 دقيقة لتساعد على حل الزيت ثم يسلط ضغطا على العجينة المتكونة فيسيل الزيت ويجمع في احواض خاصة . يحتوي الزيت على شوائب مثل المواد السليلوزية العالقة مع الزيت والاحماض الدهنية الحرة التي تجعل للزيت طعما ورائحة غير مقبولة . يرشح الزيت للتخلص من الشوائب الموجودة وبعد عملية الاستخلاص هذه تجري على الزيت العمليات الاتية عملية التنقية.

  • عملية التنقية (التصفية)

والغرض منها هو اعداد وتحضير زيت صالح للغذاء والاستعمال خاليا من الحوامض الشحمية والمواد الملونة مثل الكاروتين والزانثوفيل وكذلك التخلص من المواد المسببة للطعم والرائحة مثل الفوسفاتيدات والالديهايدات والكيتونات.

ان عملية التصفية تتم بطريقتين

أولا: الطريقة الكيميائية

تعتمد طريقة التخلص من الحوامض الشحمية على معادلتها نع القاعدة القلوية NaOH حيث يتم التفاعل في جهازين خاصين ان كمية القاعد هيدروكسيد الصوديوم يجب ان تكون متكافئة لكمية الحامض الشحمي وبتركيز 12% فتتفاعل مع الاحماض الحرة ثم يمرر المزيج في فرازة تدور بسرعة كبيرة فتنفصل مكونات المزيج عن بعضها وحسب اوزانها النوعية فتنتج بعد ذلك مادة الزيت والـ Soap stock ثم تجري عملية الترسيب الـ Soap stock فينفصل الزيت عنه ويصبح الزيت خالي من الحوامض الشحمية.

RCOOH + NaOH  RCOONa + H2O

اما التخلص من المواد الملونة فتتم بعملية تسمى عملية ( القصر ) ان عملية القصر تعتمد أساسا على الامتصاص وهذا الأخير تعتمد على المساحة السطحية بين المواد المتلامسة والعملية تتم بالشكل الاتي.

murtawa.com/up/upp/vegetableoil1

يوضع حوالي 14 طن من الزيت وكما موضح في المخطط رقم (1) تحت ضغط مخلخل حوالي 740 ملمتر زئبق وترفع درجة الحرارة الى 80- 90 درجة سيليزية ويقلب الزيت بواسطة خباطة ميكانيكية ولمدة ساعتين وبعد التأكد من خل الزيت من الماء تضاف مادة التراب القاصر المنشط بحامض الكبريتيك والماص للألوان وهذه الاتربة ذات مواصفات تستطيع امتصاص الاصباغ الموجودة لمدة ساعة واحدة ثم يدفع الزيت الى مرشحات خاصة فتنفصل مواد من المرشحة ذو لون رائق وفاتح وتتم عملية الترشيح تحت الضغط الجوي الاعتيادي. اما المواد المسببة للطعم والرائحة فتتم معالجتها بعملية تسمى ( التزكية ) حيث تعتمد هذه العملية أساسا على درجة الحرارة او درجة الغليان فترتفع درجة الحرارة الى 270 درجة سيليزية وضغط مخلخل ومن المعلوم ان الكيتونات والالديهايدات ذات درجات غليان منخفضة أي اقل من الكليسريدات فتتطاير ويجري ذلك في اوعية اسطوانية تفرغ من الهواء ويسخن الزيت في اوعاء ببخار مغلق ثم يفتح فيه بخار من أنبوب مثقب يقع في اسفل الوعاء وتتصاعد فقاعات البخار فتنفصل عن الزيت الحوامض الشحمية الحرة والالديهايدات وغيرها فتزول الرائحة ويزول الطعم . ان عملية الازالة هذه تستغرق مدة تتراوح بين ثلاث الى ست ساعات.

ثانيا: الطريقة الفيزيائية

وهي طريق مشابهة من حيث الخطوات الميكانيكية للطريقة الكيميائية ولكنها تختلف عنها في التزكية وتعتبر طريقة خاصة لزيت النخيل ففي هذه الطريقة تفصل لحوامض الشحمية الحرة وغيرها في الزيت الخام بفعل الحرارة والفراغ وليس بالمعادلة الكيميائية وتتم الطريقة على النحو التالي:

يوضع 16 طنا من زيت النخيل الخام في وعاء مشابه لوعاء القصر يحتوي على محرك شاقولي كما موضح في المخطط رقم (2) ويسخن الزيت أولا الى درجة 100 درجة سيليزية وضغط مخلخل يضاف 15 – 20 كغم من حامض الستريك وهذا الحامض يعمل بتأثير الضغط المخلخل في الوعاء حيث يعمل تكوين ملح معقد من المعادن التي توجد في الزيت الخام بل من اجل التخلص من الشمع والفوسفيدات والمعادن الأخرى الموجودة في الزيت عن طريق تأثير الضغط المخلخل والتحريك المستمر للزيت ويمكن التخلص من الحامض المستهلك وفيه شوائب مثل الشمع وغيرها وذلك عن طريق الترشيح.

  • الهدرجة

تتكون الزيوت النباتية كما ذكرنا سابقا من كليسريدات احماض الاوليييك واللينولييك واللينولينيك وقد اهتم الباحثون بمسألة تحويل الزيوت النباتية الى دهون صلبة صالحة للاستعمال كغذاء وللأغراض الصناعية . ويتلخص جوهر هدرجة الزيوت في تحويل كليسريدات الاحماض غير المشبعة السائلة الى الكليسريدات الصلبة للأحماض المشبعة وذلك بإضافة غاز الهيدروجين بوجود عامل محفز مثل النيكل الذي يضاف على هيئة فورمات النيكل. فالتفاعل الكيميائي في الهدرجة يؤدي الى تشبع حامض الاولييك الى الستاريك وتشبع اللينولنييك الى الاولييك . تجري الهدرجة عادة في درجات وضغط عاليين.

ان الطريقة المتبعة في عملية الهدرجة تتم بمزح حوالي 4.5 طن من الزيت المقصور مع العامل المساعد ثم ينقل المزيج الى المهدرِج ويسخن الزيت الى حوالي 130 درجة سيليزية بعد ذلك يدخل الهيدروجين تحت ضغط يتراوح بين 12 – 20 باوند انج وتزيد كمية الهيدروجين بزيادة درجة الحرارة للزيت حتى تبلغ 180 درجة سيليزية ثم يتوقف عن التسخين وجعل الضغط 40 باوند انج. ويستخدم في الهدرجة فورمات النيكل وتختزل الأخيرة في درجات حرارة عالية كما في المعادلة الكيميائية الاتية وتتحول الى نيكل على شكل دقائق.

Ni (HCOO)2 .2H2O  Ni + 2CO2 + H2 + 2H2O

وعند مرور حوالي 2- 4 ساعات على العملية يؤخذ نموذجا من الزيت المهدرج لإجراء الفحص اللازم وبعد إتمام العملية يرشح الزيت المهدرج للتخلص من العامل المساعد . ان عملية الهدرجة او ان مواصفات الزيت الناتج لا تكون جيدة الا عندما تكون الظروف المتوفرة في الجهاز تنسجم مع طبيعة العمل . وهناك كثير من المؤثرات التي تعرقل وتعيق الإنتاج يمكن ان نذكر بعضا منها :

  1. عدم تجفيف الزيت تجفيفا جيدا
  2. وجود جزيئات صابونية في الزيت
  3. وجود اصباغ في الزيت
  4. تسمم النيكل في وجبات سابقة
  5. انخفاض في درجة الحرارة
  6. تذبذب في ضغط الهيدروجين
  7. ارتباكا في عمل ضاغط الهيدروجين
  8. وجود نضح في خطوط الغاز
  9. عدم نقاوة غاز الهيدروجين باحتوائه على رطوبة او شوائب تؤثر على العامل المساعد
  • قسم التعبئة والصفائح

تعبأ الزيوت السائلة بواسطة ميزان اتوماتيكي ثم تغلق العبوات جيدا وتصدر للأسواق . اما الزيوت الصلبة فتسحب الى خزانات خاصة وتبرد ويضاف لها المواد المقررة والعطر ثم تمرر بجهاز تبريد يستعمل به غاز الامونيا ثم يعبأ الزيت في صفائح وعلب حسب الحاجة

المصادر

  • الكيمياء العضوية تأليف ب . بافلوف و أ . تيرينتيييف دار مير للطباعة 1971
  • الكيمياء العضوية تأليف هارت ترجمة د . رعد إسماعيل و د . إسماعيل بسيوني و د . فؤاد عثمان وزارة التعليم العالي / العراق
  • ادخال الى الكيمياء العضوية تأليف شيت نعمان / وزارة التعليم العالي / العراق
  • الكيمياء عند العرب تاليف د . جابر الشكري / العراق
  • الكيمياء تأليف ميشيل – ج سينكو ترجمة د. علي حسن / مصر
  • Text book of organic chemistry By carl . R. Noller / London






رائج



مختارات