طريقة تحضير اللازانيا
اللازانيا وصفة شهية وشهيرة من المطبخ الإيطالي، إليكم الطريقة المثلى لتحضير اللازانيا:
المكونات:
طريقة تحضير صلصة البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة طحين
- 4 كوب حليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- رشة من الزبدة المذابة لدهن الصينية
طريقة تحضير الحشو:
- 500 جرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1 علبة (400 غرام) من صلصة الطماطم المقشرة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/4 كوب من الماء
- 250 غرام من المعكرونة المطبوخة مسبقًا (لازانيا أو غيرها)
الطبقة العلوية:
- 1 كوب من الجبن الموزاريلا المبشور
- 1/2 كوب من الجبن البارميزان المبشور
طريقة التحضير:
1. البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الطحين واخلطي جيداً حتى يتكون مزيجاً ناعماً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون الكتل.
- استمري في الخفق حتى تغلظ الصلصة وتصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، واتركي الصلصة جانباً.
2. الحشو:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قومي بتحمير لحم البقر المفروم حتى ينضج ويتفتت.
- أضيفي البصل المفروم والثوم واستمري في الطهي حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي صلصة الطماطم المقشرة والماء واتركي المكونات تغلي على نار خفيفة لمدة حوالي 10 دقائق.
- أضيفي الزعتر والبابريكا والملح والفلفل حسب الذوق، وقلبي المكونات جيداً.
3. التجميع:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية اللازانيا بالزبدة المذابة.
- ضعي طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قاع الصينية.
- ضعي طبقة من المعكرونة المطبوخة فوق الصلصة.
- ضعي طبقة من حشوة لحم البقر المفروم فوق المعكرونة.
- كرري الطبقات حتى الانتهاء من المكونات، وأنهي بطبقة من صلصة البشاميل.
4. الطبقة العلوية:
- رشي الجبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة البشاميل.
- رشي الجبن البارميزان المبشور فوق الجبن الموزاريلا.
5. الخبز:
- غطي الصينية بورق قصدير واخبزي اللازانيا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح القمة ذهبية اللون والجبن مذاباً وفوق اللازانيا.
6. التقديم:
- قطعي اللازانيا إلى شرائح وقدميها ساخنة، ويمكن إضافة سلطة خضروات طازجة وخبز محمص بجانبها.