طريقة عمل الفطيرة التركية


الكاتب: غفران اليوسف -

طريقة عمل الفطيرة التركية

تحضير الفطيرة التركية

الفطيرة من الأكلات اللذيذة والتي يفضلها الصغار والكبار ويمكن تحضيرها في المنزل.

المكونات

  1. حليب كوب واحد
  2. خميرة ملعقة واحدة
  3. سكر ملعقة واحدة
  4. زيت ١/ ٤ كوب
  5. دقيق ٢ كوب
  6. ملح
  7. بصلة واحدة
  8. ثوم ٣ فصوص
  9. صدر دجاج ٥٠٠ غرام
  10. فلفل أخضر حلو
  11. فلفل أحمر حلو
  12. جزر
  13. بهارات مشكلة
  14. بهارات دجاج
  15. ملعقة صغيرة بابريكا
  16. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  17. ٣/٤ كوب ذرة معلبة
  18. بقدونس ٣ ملاعق مفروم

طريقة التحضير

نضع في إناء فارغ كوب واحد من الحليب الدافئ، ونضيف اليه ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر وخلطها جيدا ويبقى لمدة خمس دقائق ليختمر، ثم نسكب عليه ربع كوب من الزيت وتقليبه جيدا، نضيف إليه الدقيق والملح ونبدأ بخلطه وعجنه ليصبح عجينة متماسكة، وتغطى العجينة بمكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ٤٥ دقيقة.

وحتى تحتكر نبدأ بتحضير الحشوة بوضع المقلاة على النار وإضافة القليل من الزيت ووضع البصل المفروم الناعم ثم إضافة الثوم وتقليبه جيدا على النار، وعند ذوبان البصل نبدأ باضافة مكعبات صدر الدجاج ونبدأ بالتقليب حتى يتغير لونه ثم نضيف الفلفل الاحمر و الأخضر ومبشور الجزر وخلط جميع المكونات معا ، وإضافة البهارات المشكلة وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا ثم نغطي الخضار لمدة ثلاث او اربع دقائق ثم نضيف الذرة والبقدونس مع التقليب المستمر لدقائق ثم ترفع من النار.

وفي هذه الأثناء تكون العجينة قد اختمرت، نقوم بتقسيمها إلى نصفين، ونبدأ بفردهما جيدا حسب حجم الإناء الخاص بك، وبفرد القسم الاول على شكل دائري ويوضع داخله كمية الحشوة الموجودة وتوزيعها بصورة متساوية ونضع فوقه القسم الثاني من العجينة وتغلق الأطراف جيدا باليد، نقوم بإضافة جبن موزريلا والقليل من حبة البركة مع القليل من السمسم، وتوضع في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ د من الأسفل مدة ١٥ دقيقة ومن الأعلى حتى تتحمر، ونخرجها من الفرن، ثم نقوم بتقسيمها وتقديمها.






رائج



مختارات