الكاتب: غفران اليوسف -
طريقة سهلة لعمل وتحضير الكيكة التركية
الجميع يبحث عن شي جديد وخاصة من أنواع المعجنات و الفطائر والكيك، وسيقدم لكم موقع مرتوى طريقة التحضير الكيكة التركية.
المكونات
- بيض عدد: ٤
- سكر كوب واحد
- دقيق كوب واحد
- فانيلا
- بيكنج باودر
- كاكو ٣ ملاعق
- مكونات الكريمة
- حليب ٥٠٠ مل
- سكر ٣/٤ كوب
- دقيق ٢ ملعقة
- جبن كريمي
- نشا ٢ ملعقة
- بيضة واحدة
- زبدة ملعقة
- كريمة سائلة
- الشوكولا الداكنة
طريقة التحضير
نضع في إناء كل من البيض والسكر وتضرب بالخلاط، ثم نضيف الفانيلا والبينج باودر وكوب الدقيق مع إضافة ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو، ثم نقوم بخلطها جميعا، ليصبح قوامها ثقيلا وتوضع في القالب وندخلها الفرن حتى تنضج، ثم نقوم بتقسيمها من النصف ليكون لدينا قرصين منها، ثم نقوم بتفتيت القرص الاول من الكيكة المقسومة إلى فتافيت صغيرة جدا، ثم نقوم بتحضير الكريمة، بوضع كمية الحليب( ٥٠٠ مل) في إناء وإضافة ربع كوب من السكر وملعقتين من الدقيق، مع اضافة جبن كريمي كجبن الريكوتا او اي نوع كريمي متوفر لديك، وإضافة ثلاث ملاعق من النشا وبيضة واحدة، نخلطها جيدا للحصول على قوام ثقيل مع اضافة ملعقة من الزبدة مع التحريك المستمر ثم نقوم بتغطية الكريمة ١٥ دقيقة حتى تتماسك اكثر.
بعد ذلك نقوم بوضع كريمة سائلة في إناء ونخلطها بالخلاط الكهربائي جيدا، مع إضافة ملعقتين من مسحوق السكر، مع التحريك المستمر، ليصبح قوامها ثقيلا إذ نقوم بإضافتها إلى الكريمة التي حضرناها سابقا بعد خلطها جيدا، ويضربا معا في الخلاط للحصول على كريمة متماسكة بيضاء ثقيلة.
نقوم برش القليل من الحليب السائل على قرص الكيكة المقسوم ونسكب الكريمة عليها وتوزيعها على قرص الكيكة بشكل متساوي، ثم نضع فوقها الكيكة المبروشة المفتتة وتوزيعها على الكريمة أيضا ثم توضع كمية من الكريمة فوق طبقة الكيكة المبروشة وتوزيها بالتساوي.
ثم نقوم بوضع نصف كوب من الكريمة السائلة ونضيف إليها ٢٠٠ غرام من الشوكولا الداكنة ونبدأ بتذويب قطع الشوكولا ليصبح لدينا خليطا من الكاكاو السائل، نقوم بوضعه إلى طبقات الكيك والكريمة ونساويه مع الطبقات الأخرى، ثم نتركها لتبرد مدة ساعتين على الأقل، ونخرجها من القالب لتظهر بشكلها الجميل ونقسمها ونقدمها.
