الكاتب: غفران اليوسف - - عدد المشاهدات: 644
يعتبر اللبن الرائب من الأغذية المهمة والضرورية لصحة الجسم فهو غني لعنصر الكالسيوم المفيد في نمو العظام وتقويتها التي تحتاجها، وله دور مميز في عملية تسهيل عملية الهضم لاحتوائه على البكتريا النافعة، لذلك نجد أن اكثر البيوت العربية وغير العربية يتناولون اللبن الرائب اذ يمكن احضاره جاهزا من المحلات التجارية او يمكن صنعه داخل المنزل، فغالبا ما نرى اكثر البيوت القروية يصنعون اللبن الرائب في منازلهم، لتوفر الحليب لديهم خصوصا ممن يملك الأغنام والابقار، ولكن كل له طريقته الخاصة في تحضير اللبن الرائب، ولكن موقع مرتوى اختار طريقة سهلة وسريعة، في تحضير اللبن الرائب وله نفس خصائص اللبن الأخرى في المميزات والفوائد .
نقوم بوضع الحليب في إناء كبير وعميق على النار لدرجة الغليان، وعند التأكد من غليانه بصورة تامة يرفع عن النار، ووضعه في مكان آخر حتى تقل درجة حرارته.
وعندما يكون الحليب دافئا يمكن خلط لبن الزبادي او إضافته إلى الحليب إلى أطراف الإناء لتبقى قشرة الحليب المتكونة على حالها والاحتفاظ بها، وعند الانتهاء من وضع اللبن الزبادي على الحليب من الضروري أن تقوم بغلق الإناء بطريقة محكمة وتدفئة الإناء وتغطيته بغطاء دافئ ويبقى على هذا الحال من الليل حاى الصباح بعدها يمكن وضعه في الثلاجة ليبرد قليلا، بعدها تستطيع تقديمه او أكله.
