الكاتب: غفران اليوسف - - عدد المشاهدات: 1644
القيمة من الأطعمة المفضلة لدى أغلب الأشخاص وخصوصا العراقيين، فهي وجبة لذيذة وذات عناصر وقيمة غذائية مفيدة، ويمكن تحضيرها في المناسبات الخاصة والعامة، وموقع مرتوى يقدم إليكم خطوات سهلة ويسيرة لتحضير القيمة في المنزل.
يغسل الحمص وينقع مدة ليلة كاملة، وبعد تنقيعه نقوم بغسله مجددا ويوضع على النار حتى ينضج، في هذا الوقت نقوم بغسل اللحم ووضعه داخل اناء ثم يوضع على النار، وبعد نضجه بصورة تامة يصفى من الماء المتبقي ووضعه جانبا ثم نقوم بتخليصه من العظام او شي اخر غير مرغوب فيه ليبقى لحما طريا بدون عظام ليتسنى لنا هرسه بصورة تامة.
بعد نضج الحمص يصفى من الماء ويترك قليلا ليبرد ثم يهرس هرسا جيدا، الآن وبعد اكمال أساسيات القيمة نبدأ بتحضير الوعاء الواسع ويوضع على النار حتى يسخن على درجة حرارة عالية يوضع الزيت والبصل بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ومن ثم نضيف اللحم المهروس وتحميره جيدا، واضافة الحمص المهروس ايضا وتقليبهما جيدا، واضافة النومي بصرة بعد تنظيفه وطحنه الى المكون مع التقليب المستمر، ومن ثم اضافة بهارات اللحم وبهارات القيمة مع القليل من الهيل المطحون بالتدريج مع التقليب، نضيف ماء اللحم ومعجون الطماطم مع كمية من الماء ونستمر بتقليب المكونات جميعها حتى تصبح القيمة ذات قوام ثقيل نرش كمية قليلة من مطحون الحمص وبعض القرفة ونستمر بتحريك القيمة حتى تنضج.
يمكن تناولها مع الرز وهي ساخنة او باردة وتقديمها كوجبة أساسية تجمع العائلة او الأحبة.
