الكاتب: غفران اليوسف - - عدد المشاهدات: 648
البيض غذاء معروف نتناوله يوميا ونجده في كل مائدة وفي كل العالم، فهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة كالبروتنين والكالسيوم، وكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تعزز من صحة وسلامة الجسم، فهل كثرته تسبب لنا الضرر؟!
نرى الكثير من البيض في الأسواق والذي يهمنا مصدر هذا البيض، كأن يكون الدجاج يعتمد على العشب، اي مربات في المرعى وهذا هو المكان المطلوب لانهم سيتغذوا على أنواع من العشب او الحشرات اي الغذاء الطبيعي المعروف، اي انها ستكون عضوية وغير مبسترة.
البيض يحتوي على العديد من الفوائد منها: فيتامين A، وبكميات كبيرة، وفيتامين K2، و فيتامين E، وأحماض Omega 3 ، وفيتامين Bوجودة عالية من البروتينات، وتصنف على أنها غذاء متكامل.
وتفتقد إلى فيتامين واحد وهو فيتامين C، ولهذا لابد من أكل اشياء اخرى تحتوي على هذا الفيتامين، ويحتوي البيض ايضا على اللوتين والزياتين، وهما مغذيان نباتيان غنيان جدا ومضادان للاكسدة، فهما يساعدان فيس إصلاح الضرر الذي يكون على حائط الشرايين والعينين.
ولوجود عمليات إصلاح تحدث نتيجة وجود كل من اللوتين والزياتين فالكوليسترول في البيض لن يتراكم، حتى وإن كان البيض يحتوي على الكوليسترول، فإن الجسم سينتج الكولسترول أيضا، ويقدر ب ٣٠٠ مليغلرام يوميا، لذلك فإن اكل المزيد من الكوليسترول فإن الجسم سينتج أقل من المعتاد، وستكون مستويات مرتفعة اكثر من الكوليستيرول الجيد.
وإذا كان لديك الكوليسيرول اكثر فإن ذلك لن يسبب لك الضرر، خصوصا اذا كان لديك مضادات الأكسدة الني تعمل على حماية حائط الشرايين، إذ أن المشكلة ليش في الكوليسترول، إنما هو الضرر الناتج عن الاكسدة على مستوى حائط الشرايين.
يأتي بعدها دور الكوليسترول ليلعب دور الضماضة عن طريق التوضع على حائط الشرايين لعلاجه، بالجسم يحتاج للكوليسترول، للعمل على دعم الدماغ الجهاز العصبي وغشاء الخلايا جميعها، وكذلك يحتاج الجسم إلى الكوليسترول لصنع الصفراء، والفيتامين D، ولصناعة الهرمونات، اذ ان قلة الكوليسترول تنتج مشاكل اكثر مما اذا كان مرتفعا.
وبذلك يمكنك أن تأكل من البيض عدد ما تشاء، يمكنك أكل ٤ بيضات او ١٠ بيضات فإن ذلك لن يسبب اي مشكلة.
