الكاتب: غفران اليوسف -
محتويات
الكشري
الكشري هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري ويتميز ببساطته ولذته الرائعة، ويتكون من الأرز والعدس والبصل المحمص، ويعد وجبة نباتية لذيذة ومغذية، إليكم الطريقة المثلى في تحضير الكشري المصري:
المكونات:
- 1 كوب من العدس المصري (عدس أحمر).
- 1 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع رقيقًا.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- 4 كوب من الماء.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- بهارات مشكّلة (اختياري).
- شرائح البصل المحمصة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الكشري، اغسل العدس جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
2. في وعاء كبير، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضف قطع البصل وقلبها باستمرار حتى تصبح ذهبية ومحمرة، هذه خطوة هامة لإعطاء الكشري نكهته الفريدة.
3. بعد أن يصبح البصل محمرًا، قم بإزالة نصفه واحتفظ به لاحقًا لتزيين الكشري.
4. أضف العدس المغسول إلى البصل المحمر وقلبهما معًا لمدة دقيقة واحدة.
5. أضف الماء واترك العدس حتى الغليان، ثم ضع النار على درجة حرارة منخفضة، واترك العدس يطهى حتى يصبح طريًا ومنضجًا، ستحتاج إلى حوالي 20-25 دقيقة تقريبًا.
6. أضف الأرز المغسول إلى العدس المطبوخ وقلب المكونات معًا.
7. أضف الملح والفلفل والبهارات المشكلة (إذا رغبت)، وقلب المكونات جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
8. غطي القدر بإحكام واترك الكشري يطهى على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل. قد تستغرق هذه الخطوة حوالي 20-25 دقيقة.
9. عندما يكون الكشري جاهزًا، قم بتقديمه في طبق التقديم وزيّنه بالبصل المحمص وقطع الليمون إن رغبت.
ويمكن تقديم الكشري الدافئ بمفرده أو مع صلصة الطحينة والثوم أو السلطة البسيطة كوجبة خفيفة ولذيذة.
