طريقة تحضير البرياني باللحم


الكاتب: غفران اليوسف -

طريقة تحضير البرياني باللحم

طريقة سريعة لتحضير البرياني العراقي باللحم

يعد البرياني من الأكلات العراقية المعروفة، والمطبوخة في أغلب البيوت العراقية، وتتميز بكونها وجبة غذائية متكاملة، فأهم مكونتها اللحم والرز إضافة إلى بعض المواد الأخرى المكملة لها، وتتصف بطعمها الشهي ورائحتها المميزة، ويمكن تحضير البرياني وطريقة طبخه بعدة اصناف فقد يكون برياني باللحم او برياني بالدجاج ومنها ما يكون باللون الأصفر والأخضر، سيقدم لكم موقع مرتوى طريقة تحضير البرياني العراقي باللحم.

المكونات

  • لحم نصف كيلو
  • رز كوب ونصف
  • شعرية
  • بصل
  • جزر
  • بطاطا
  • زبيب
  • زيت
  • بهارات برياني
  • ملح

طريقة التحضير

نأخذ اللحم ونضعه في إناء على النار ، ونقطع البصل ونضيفه على اللحم مع القليل من بهارات اللحم والملح، ننتظر حتى ينضج، نأخذ الماء المتبقي منه ونضعه على جانب، يوضع إناء آخر على النار ونضع فيه القليل من الزيت والبصل المقطع، ثم نضيف الرز بعد غسله ونضع فوقه كوب ماء ونضيف اليه ماء اللحم المسلوق الذي وضعناه جانبا، نرش اليه القليل من بهارات البرياني والملح ويبقى على النار حتى ينضج.

بعد ذلك نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها على شكل مكعبات ثم نقوم بقليها او سلقها ثم قلي الزبيب لبضع ثوان، ثم يسلق الجزر بعد تقسيمه الى قطع صغيرة، واخيرا نقلي الشعيرية حتى يميل لونها الى الغامق ثم نسكب عليها قليلا من الماء حتى تنضج.

نقوم بإضافة جميع المواد المقلية منها والمسلوقة إلى الرز وخلطها جميعا، ويبقى على نار هادئة لدقائق، نأتي بطبق ونسكب فيه الرز بجميع مكوناته المخلوطة ونضع فوقه اللحم الذي تم تحضيره سابقا ويقدم وهو ساخن، ويمكن تزيينه حسب الرغبة.







رائج



مختارات