الكاتب: غفران اليوسف -
طريقة عمل وتحضير الداطلي
يعتبر الداطلي من أشهر الحلويات المعروفة في العراق خصوصا والبلدان الأخرى عموما، لما يتمتع به من طعم رائع اضف الى ذلك شكله ولونه الذهبي، لذلك اختار موقع مرتوى طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل.
مكونات العجينة
- ٣ كوب دقيق
- ٣ كوب ماء
- كوب صغير زيت
- كوب صغير قطر (شيرة)
- رشة ملح
مكونات القطر
- ٦ كوب سكر
- ٣ كوب ماء
- نصف ملعقة مسحوق الليمون( ليموندوزي)
نضع في إناء كل من المكونات( الماء والزيت والقطر مع رشة الملح) على النار لدرجة الغليان، ثم يضاف الدقيق إلى الماء المغلي مع سرعة التحريك والمستمر بملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة وتتماسك، يترك بعد ذلك ليبرد، ثم نقوم بتقطيع العجين من خلال الفورمات او القوالب المتوفرة.
نضع مقلاة على النار وإضافة الزيت على درجة حرارة عالية ويوضع العجين المقطع حسب الأشكال المطلوبة او المختارة بما يناسب الذوق، فيصبح لونها ذهبيا ترفع عندئذ عن النار وتوضع في القطر لعدة ثوان، بعدها ترفع من القطر وتوضع في صحن التقديم، يمكن اضافة ورش بعض المكسرات او الفستق الحلبي.
